主料:
五花肉，
500g
辅料:
笋干适量葱姜适量辣皮子适量，
花椒适量，
茶叶适量调料
老抽适量，
盐适量，
生抽适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
十三香适量扣肉的做法步骤
1.五花肉先焯水。
2.另起锅放清水，放葱姜辣椒花椒和茶叶，放焯过水的五花肉煮四十分钟，左右。注意水不要煮干了。
3.煮好将肉方取出，趁热淋上老抽。静置五分钟再沥干。
4.锅预热，倒油，小火。
5.将肉方的皮朝下，小火炸五分钟。盖上锅盖。
6.刚放进去不炸，慢慢还是炸，还是要盖锅盖。
7.炸好的肉方放冰箱冷藏一夜。
8.肉方切成5mm左右厚的肉片。
9.调料放入碗中。
10.肉片放入碗中，倒入调料。
11.笋干提前一夜泡好，沥干。锅预热，放入姜丝，倒入笋干翻炒，加盐和生抽炒均匀，放入肉片上。
12.碗下面是肉片，上面是笋干。
13.放入电压力锅中压100分钟（2个50分钟）
14.出锅。
15.扣入盘中，扣肉成功了。
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热菜 家常菜 五花肉
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